「ちんめん」とは？　ラーメンでも、うどんでもない珍麺。戦前創業者が韓国で食べた冷麺が忘れられず試行錯誤の末昭和37年に作ったほんのり酸味の冷麺のこと。また『ホットちんめん』は博多ラーメンとは一線を画す卵麺の鶏ガラスープのあっさり醤油味。トッピングの鶏と豚の唐揚げは、それぞれ「チーコ」と「パーコ」と50年前に名付けられた。
（ライター／本名広男）

名物 ちんめん あま太郎

TEL／092-733-7088　FAX／092-733-7088　Eメール／tachibana.sangyou@gmail.com

（本社）　TEL／092-791-5254　FAX／092-524-8225


　昭和43年旭川市にて創業のラーメン店「よし乃」。現在道内に10店舗を展開し、旭川ラーメンの定番『正油ラーメン』や『塩らーめん』などメニューが豊富で好評だ。なかでも代名詞ともいえる一番人気の『味噌ラーメン』は濃厚で辛みのある絶品スープに、その日の朝仕入れる歯ごたえのよい新鮮もやしと、特注ちぢれ麺が絡み、ラーメン好きをうならせる。
（ライター／本名広男）

みそラーメンのよし乃本店

TEL／0166-31-3619　FAX／0166-31-3119　Eメール／yoshino@asahikawa.co.jp

　 「麺部屋 綱取物語」の味噌シリーズの一番人気は、『綱取味噌』。食感のある背脂が浮く濃厚味噌スープに、各種スパイスがアクセントとなり、驚くほどあっさりと食べられる。麺はそのスープによく合う中太縮れ麺。忘れられないのが七輪の炭で炙った香ばしく厚めのチャーシュー。このラーメン、新感覚ながら、やみつきになる。
（ライター／本名広男）

麺部屋 綱取物語

TEL／011-815-8356


　沖縄県の北部・国頭村安田の自然豊かな環境にある「おもろ牧場」で放牧するブランド豚『おもろアグー』は、古来より沖縄の家庭で飼育されてきた希少価値の高い琉球在来種の豚だ。同牧場ではこだわりの醗酵飼料を与え、のびのび肥育する。その肉質は、うま味と脂身の甘さが特徴。お取り寄せは「おもろアグー通販　おもろ市場」で。
（ライター／本名広男）

おもろ牧場 精肉・加工センター

TEL／098-943-2511　FAX／098-943-2512　Eメール／info@omoro-ichiba.com

今では庶民派の岡山名物料理として好評を得ている。

　岡山県を中心に注目を集めるご当地グルメ『ぶたかば』。豚のバラ肉を炭火で焼いて蒲焼きのタレをつけて、さらに焼いた豚の蒲焼きだ。元々は賄い料理だったのが、そのあまりの美味しさに正式メニューに昇格したという。その発祥といわれ、今では4店舗を構える『ぶたかば』専門店の「かばくろ総本店」からのお取り寄せで、豚濃厚な旨味と炭火で焼いた香ばしさとを味わってほしい。
（ライター／本名広男）

かばくろ総本店

TEL／0867-24-5896　FAX／0867-24-5896


　 「山形ピッグファーム」では地元山辺産の美味しいお米で『舞米豚』を育てている。その肉質はヘルシーだが柔らかく味に深みがある。「斉加商店」は『舞米豚』に注目し、粗挽き、ハーブ、チョリソーの３種のウインナーに加え、ハム、ベーコンを作り上げた。一口かじるとその溢れる肉汁の美味しさと食べごたえに驚く！ビールのお供にも最適だ。
（ライター／本名広男）

斉加商店

TEL／023-658-5860　FAX／023-658-5861　Eメール／saikashouten@way.ocn.ne.jp

　まるで宝石のように艶やかな熊本・玉名産のミニトマト。鮮度抜群で、甘味と酸味が絶妙な味わいと大人気。『ｉきらめきたまな』では、他にも厳選した新鮮な野菜や果物を産地から直送してくれる。なかでも注目は、特産品を含む野菜や卵、米を詰め合わせた『野菜と米の玉手箱』近日発売予定。
　安心品質と直送ならではの鮮度で、食卓を豊かにしてくれるでしょう。
（ライター／奈須美子）

iきらめきたまな

TEL／0968-72-1272　FAX／0968-72-0170　Eメール／kirameki@jatamana.or.jp


　 「日本料理 花よし」名物の『きりたんぽ鍋』は香ばしく焼きあがったあきたこまち米ならではの粘りのある「きりたんぽ」と比内地鶏スープの本格派。『比内地鶏のしょっつる鍋』は秋田の地鶏、比内地鶏のスープにしょつるの旨さと香りをブレンドした肉が美味しいオリジナル鍋。どちらもお鍋で煮るだけの状態でお届け。
（ライター／本名広男）

秋田・日本料理 花よし

TEL／0187-63-5757　FAX／0187-63-5799