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美味しい食と話題のスポット
美味しい食と話題のスポット
お酒は飲み放題、料理は絶品
リピーター続出の中華居酒屋
リピーター続出の中華居酒屋
新聞や雑誌の定期購読という意味で使われていた言葉、サブスクライブ（subscribe）。近年では、様々な形で定期・定額のシステムに使われ、お得感のあるサービスとしても定着してきている。
このサブスクライブサービスをお酒の飲み放題というシステムで取り入れ、話題となっているのが千葉県柏市の『居酒屋あそこ』だ。「毎日飲んでも飲み放題なので、今日もとりあえず〝あそこ〟へ」と、リピーターも続出中。
また、料理も評判で、都内で10年にわたり修行し、腕を磨いたというシェフの大橋脩平さんが作る自慢の本格中華料理が、どれも３００円・５００円という驚きの価格でいただける。旨味と辛味、絶妙な痺れでお酒もご飯もすすむ『あそこの麻婆豆腐』は、常連客定番のオススメ人気メニューだ。他にも『ギョウザ』から『黒酢の酢豚』や『エビチリ』『油淋鶏』などすべてがワンコイン以下なので、お酒、中華好きは〝いつものあそこ〟として使わない手はない。
（ライター／今井淳二）
このサブスクライブサービスをお酒の飲み放題というシステムで取り入れ、話題となっているのが千葉県柏市の『居酒屋あそこ』だ。「毎日飲んでも飲み放題なので、今日もとりあえず〝あそこ〟へ」と、リピーターも続出中。
また、料理も評判で、都内で10年にわたり修行し、腕を磨いたというシェフの大橋脩平さんが作る自慢の本格中華料理が、どれも３００円・５００円という驚きの価格でいただける。旨味と辛味、絶妙な痺れでお酒もご飯もすすむ『あそこの麻婆豆腐』は、常連客定番のオススメ人気メニューだ。他にも『ギョウザ』から『黒酢の酢豚』や『エビチリ』『油淋鶏』などすべてがワンコイン以下なので、お酒、中華好きは〝いつものあそこ〟として使わない手はない。
（ライター／今井淳二）
居酒屋 あそこ
TEL／04-7192-6626
Eメール／ asoko.in.kashiwa@gmail.com
Instagram／asoko_in_kashiwa
Eメール／ asoko.in.kashiwa@gmail.com
Instagram／asoko_in_kashiwa
博多名物をリーズナブルに
楽しめる名店二店
楽しめる名店二店
観光で、ビジネスで、福岡県博多へ行くと、その独特の文化が育んだ食べ物が楽しみという人も多い。その代表格ともいえるのが博多名物「もつ鍋」。ぷりぷりとした食感がたまらない新鮮な国産牛もつをたっぷり使ったもつ鍋が評判を呼び、ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎２０１９特別版にも掲載されたもつ鍋専門店が『星まつり』だ。オススメのオリジナルブレンドのみそ、定番のしょうゆ、ほんのり辛いチゲ、さっぱりまろやかで上品な極（きわみ）と四つの味が選べる「もつ鍋」。ランチでは、「博多もつチャンポン」として楽しめるのが嬉しい。
また、近年、県外でも人気が高まりつつあるのが、同じく博多名物の「とりかわ」。串に巻き付けた鶏の皮をタレを付けながら何日もじっくり焼き上げ、余分な油が抜けて旨味だけが凝縮するローカル色溢れる料理。『博多とりかわ長政』では、厳選された国産鶏の首の部分の皮を使用。秘伝の専用ダレに付けて５日間繰り返し焼きあげた「とりかわ」は、お酒が進む逸品。
（ライター／今井淳二）
また、近年、県外でも人気が高まりつつあるのが、同じく博多名物の「とりかわ」。串に巻き付けた鶏の皮をタレを付けながら何日もじっくり焼き上げ、余分な油が抜けて旨味だけが凝縮するローカル色溢れる料理。『博多とりかわ長政』では、厳選された国産鶏の首の部分の皮を使用。秘伝の専用ダレに付けて５日間繰り返し焼きあげた「とりかわ」は、お酒が進む逸品。
（ライター／今井淳二）
博多とりかわ長政
ホームページ 
個性豊かな鶏料理が楽しめる
鶏料理専門店
鶏料理専門店
「地鶏をおいしく食べてもらおう」をテーマに掲げる鶏料理専門店『鶏匠』は、調味料や素材にとことんこだわった鶏料理が楽しめる人気店だ。
焼き鳥には甘み、うまみ、弾力が絶妙なバランスの地鶏「阿波尾鶏」を使用。備長炭で職人が一本一本丁寧に焼き上げている。鶏の様々な部位を串焼きにして味わえるのも専門店ならでは。「沖縄海水塩」「三河味醂タレ」「京都伏見黒酢」「青森にんにくソース」「カシスを合わせたカシス醤油」など味のバリエーションもバラエティに富む。他にも親子丼や唐揚げ、トリュフをふんだんに使った土鍋、8時間かけて6リットルしか作れない白湯スープなど個性豊かな鶏料理を味わえる。さらに料理に合う⽇本酒、焼酎も豊富に取り揃えている。
また、専門店の絶品お鍋が自宅でも楽しめる『地鶏の水炊き鍋』、阿波尾鶏を使用したもも焼きや手羽先など本格的な鶏料理をＡ・Ｂの2種類のセットとして楽しめる『宅飲みセット』などを通販で販売中。お買い求めは、『鶏匠』の公式通販サイトから。
（ライター／長谷川望）
焼き鳥には甘み、うまみ、弾力が絶妙なバランスの地鶏「阿波尾鶏」を使用。備長炭で職人が一本一本丁寧に焼き上げている。鶏の様々な部位を串焼きにして味わえるのも専門店ならでは。「沖縄海水塩」「三河味醂タレ」「京都伏見黒酢」「青森にんにくソース」「カシスを合わせたカシス醤油」など味のバリエーションもバラエティに富む。他にも親子丼や唐揚げ、トリュフをふんだんに使った土鍋、8時間かけて6リットルしか作れない白湯スープなど個性豊かな鶏料理を味わえる。さらに料理に合う⽇本酒、焼酎も豊富に取り揃えている。
また、専門店の絶品お鍋が自宅でも楽しめる『地鶏の水炊き鍋』、阿波尾鶏を使用したもも焼きや手羽先など本格的な鶏料理をＡ・Ｂの2種類のセットとして楽しめる『宅飲みセット』などを通販で販売中。お買い求めは、『鶏匠』の公式通販サイトから。
（ライター／長谷川望）
鶏料理専門店 鶏匠 モンテフーズ 株式会社
TEL／03-3334-2277
Eメール／ info@monte-foods.co.jp
Eメール／ info@monte-foods.co.jp
食卓と生産者の
安心をつなぐ通販サイト
安心をつなぐ通販サイト
「人間の健康は自然がつくる」を基本コンセプトとし、自然・天然１００％の食品や食材に特化した通販サイトが始動。自然・天然の食品・食材は私たちの健康を守ると共に、温暖化をはじめ地球環境に関わる水質汚染を極力低減できる生産方式によりできあがる。
加工食品は、原料や調味料に至るまで生産工程すべてに無添加であること、農産物の生産現場では化学資材を使用しない有機農法で生産されることなど、通販サイトでは厳しい基準をクリアした食品・食材のみが掲載。
『通販サイトCore-Core-ぷれ』では、『名人』・『匠』認定した全国の生産者から直売という形式を採り、個人から業者様までが利用しやすいように構成されている。
「ナチュラル１００！！」の仕入や購入なら『コレコレ』といわれるような信頼を得られる通販サイトを目指している。
（ライター／今井淳二）
加工食品は、原料や調味料に至るまで生産工程すべてに無添加であること、農産物の生産現場では化学資材を使用しない有機農法で生産されることなど、通販サイトでは厳しい基準をクリアした食品・食材のみが掲載。
『通販サイトCore-Core-ぷれ』では、『名人』・『匠』認定した全国の生産者から直売という形式を採り、個人から業者様までが利用しやすいように構成されている。
「ナチュラル１００！！」の仕入や購入なら『コレコレ』といわれるような信頼を得られる通販サイトを目指している。
（ライター／今井淳二）
サステナブルフードのネット直売所 Core-Core-ぷれ
TEL／0465-20-5029
Eメール／ info@core-core.biz
Eメール／ info@core-core.biz
日本三大うどんの一つと
日本三大銘茶の一つがマリアージュ
日本三大銘茶の一つがマリアージュ
江戸時代初期に秋田藩稲庭村（今の秋田県湯沢市稲庭町）で生まれ、藩主御用達のうどんとして近年まで門外不出の味だった稲庭うどん。細めの麺ならではの喉越しの良さにも関わらず、しっかりとしたコシ。その独特の風味の秘密はその製法にある。小麦粉に塩水を入れて練ったあと、２時間寝かせもみ直す。そして稲庭うどんの特長でもある、麺を2本のさおに8の字にかける「手綯い（てない）」を行ってから１７０㎝程度になるまでゆっくりと伸ばし、乾燥させてると完成となる。
この昔ながらの伝統的な製法を守り、完全な手作業でうどんを作っているのが『有限会社稲庭古来堂』。香り高い宇治の抹茶をうどんに練りこんだ『宇治抹茶粉末入り稲庭古来うどん』は、ほのかに香る抹茶の香りとのどごしがたまらない。その絶妙なバランスを追求して製品化に約２年を要した逸品だ。他にも「定番品」から「贈答用」、オトクな「切り落とし」まで、ニーズに合わせた稲庭うどんが揃う。
（ライター／今井淳二）
この昔ながらの伝統的な製法を守り、完全な手作業でうどんを作っているのが『有限会社稲庭古来堂』。香り高い宇治の抹茶をうどんに練りこんだ『宇治抹茶粉末入り稲庭古来うどん』は、ほのかに香る抹茶の香りとのどごしがたまらない。その絶妙なバランスを追求して製品化に約２年を要した逸品だ。他にも「定番品」から「贈答用」、オトクな「切り落とし」まで、ニーズに合わせた稲庭うどんが揃う。
（ライター／今井淳二）
有限会社 稲庭古来堂
TEL／0183-43-2537
Eメール／ koraido@plum.plala.or.jp
Eメール／ koraido@plum.plala.or.jp
健康食品や味・栄養ともに
優れた製品を世界から
優れた製品を世界から
オリーブオイルをはじめ、えごま油、亜麻仁油など、栄養分の優れた油が人気の中、近年注目されているのがかぼちゃの種から搾油したパンプキンシードオイル。ビタミン・ミネラル・不飽和脂肪酸が豊富で、抗酸化作用はオリーブオイルの数倍、アンチエイジングの効果が注目されているほか、ヨーロッパでは古くから健康食として愛されている。
世界中より厳選した優れた食品を取り寄せ販売している『株式会社イイコーヒー』の『Premiumパンプキンシードオイル』は、種に殻が無く丸ごと搾油できるクロアチア産のかぼちゃを使用。種の栄養素をまるまる含んだ良質な製品だ。
他にも欧米でポピュラーな『チョコレートドリンク』は、本場オランダから原料を輸入し、ココアバターを加えて日本人向けのコクのある味わいにしたもの。日本の緑茶にオランダ製のミルクパウダーを加えた『緑茶カプチーノ』や生豆からの抽出物を特殊製法でブレンドし、コーヒーポリフェノールを補った『グリーンコーヒー』など、ひと味違った良品を取り揃えている。
（ライター／今井淳二）
世界中より厳選した優れた食品を取り寄せ販売している『株式会社イイコーヒー』の『Premiumパンプキンシードオイル』は、種に殻が無く丸ごと搾油できるクロアチア産のかぼちゃを使用。種の栄養素をまるまる含んだ良質な製品だ。
他にも欧米でポピュラーな『チョコレートドリンク』は、本場オランダから原料を輸入し、ココアバターを加えて日本人向けのコクのある味わいにしたもの。日本の緑茶にオランダ製のミルクパウダーを加えた『緑茶カプチーノ』や生豆からの抽出物を特殊製法でブレンドし、コーヒーポリフェノールを補った『グリーンコーヒー』など、ひと味違った良品を取り揃えている。
（ライター／今井淳二）
株式会社 イイコーヒー
TEL／045-201-2550
Eメール／info@iicoffee.co.jp
Eメール／info@iicoffee.co.jp
瀬戸内の森が育んだ
一期一会の生はちみつ
一期一会の生はちみつ
『KUMÂ HONEY』では、温暖な気候の瀬戸内のクマがでそうな森の中で採取した蜜を無添加・非加熱で瓶詰めした生蜂蜜『百花蜜』を販売している。『西洋みつばちの百花蜜』は、その時々に咲く草花や樹木の花の蜜。その年の気候によって、植物の育成状況が異なるため、同じ味は二度と味わえない一期一会の蜜。複雑でまろやかな甘みとコク、優しい香りがたまらない。『日本みつばちの百花蜜』は、日本みつばちが春から夏にかけて集めた花の蜜。桜、クローバー、菜の花、栃、フクラシ、烏山椒など、山に花をつけるたくさんの蜜が複雑に混ざった上に、約半年間、巣の中で熟成された芳醇で濃厚な味わいを楽しめる。また、国産非加熱はちみつを配合した天然成分１００％の無添加オーガニックせっけん『KUMÂ SOAP』は、プラスティック素材も少なく、天然成分１００％なので排水も地球に優しいサスティナブルなせっけん。さらに、オーガニックホホバオイルに蜜蝋を配合したオーガニックバーム『KUMÂ BALM』も新発売。美味しい「はちみつ」を身体の内外から、
ヘルシー＆ポジティブな毎日を。
（ライター／山根由佳）
ヘルシー＆ポジティブな毎日を。
（ライター／山根由佳）
KUMÂ HONEY
Eメール／stride0507@gmail.com
南国土佐の逸品が豊富に
取り揃うお取り寄せサイト
取り揃うお取り寄せサイト
高知県は、冬でも温暖な気候と豊富な日照時間、さらに少ない耕地面積をカバーするために早くからビニールハウスが普及し野菜園芸が発展した地域だ。ショウガやナス、ミョウガ、ニラなどは全国一の収穫量を誇る。また山間部ではシェア日本一のゆず、文旦（ぶんたん）をはじめとするかんきつ類を多く栽培。さらに温暖、多雨、多照という気候の賜物としては、全国に先がけておいしい新米を味わえる早期栽培米や流通量の落ちる冬場でも安定して出荷ができることから花の生産も盛んだ。
こうした旬の農産品をはじめ、高知県（土佐）産の物産を豊富に揃えてお取り寄せできるのが『とさごろ』だ。土佐の食べ頃野菜を厳選した「とさごろ野菜詰め合わせ」や、土佐ゆかりの調味料や飲料なども取り揃う季節に応じた「ギフトセット」など、高知の豊かな恵みを高知から直送してもらえる。特に旬の果物は、予約がオススメ。
（ライター／今井淳二）
こうした旬の農産品をはじめ、高知県（土佐）産の物産を豊富に揃えてお取り寄せできるのが『とさごろ』だ。土佐の食べ頃野菜を厳選した「とさごろ野菜詰め合わせ」や、土佐ゆかりの調味料や飲料なども取り揃う季節に応じた「ギフトセット」など、高知の豊かな恵みを高知から直送してもらえる。特に旬の果物は、予約がオススメ。
（ライター／今井淳二）
とさごろ 高知県・JAグループ高知