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アメリカンな料理とお酒
アメリカンな料理とお酒
映画やドラマに出てくるような陽気でおしゃれなアメリカが好き、憧れるという人にはぜひ一度訪れてほしいのが、長野県飯田市の『EAZY DINER』。チョッパーバイクが出迎える隠れ家的テイストの店内は、ＢＧＭにはロカビリーやファンクが流れ、アメリカンな雰囲気の漂うアットホームな居酒屋だ。気さくな店長の手作りするボリューム満点のアメリカンフードに、お酒はアメリカンビールやバーボンウィスキー、各種カクテルもラインナップ。
６種類を揃えるハンバーガーの中でも『TEX-MEN』は、チリコンカン、ハラペーニョソースを自家製にこだわり、旨味のある辛さを追求し組み上げた逸品。
また、自家製生地で作るピザも定番の『マルゲリータ』からスパイシーな『チリチーズ』、『チョコ＆マシュマロ』といったデザートピザまでバラエティ豊か。本格的ＢＢＱ『プルドポーク』や日本では珍しい『フライドピクルス』などのアメリカンテイストも堪能できる。ビールとハンバーガーを気軽に楽しめるランチも人気だ。
（ライター／今井淳二）
６種類を揃えるハンバーガーの中でも『TEX-MEN』は、チリコンカン、ハラペーニョソースを自家製にこだわり、旨味のある辛さを追求し組み上げた逸品。
また、自家製生地で作るピザも定番の『マルゲリータ』からスパイシーな『チリチーズ』、『チョコ＆マシュマロ』といったデザートピザまでバラエティ豊か。本格的ＢＢＱ『プルドポーク』や日本では珍しい『フライドピクルス』などのアメリカンテイストも堪能できる。ビールとハンバーガーを気軽に楽しめるランチも人気だ。
（ライター／今井淳二）
American Public EAZY DINER
TEL／080-5626-8654
Instagram／ @amepub.eazy_diner
Instagram／ @amepub.eazy_diner
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大人の隠れ家で味わう
至福のバーガー＆バー体験
至福のバーガー＆バー体験
埼玉県飯能市、１９６０年代のアメリカンダイナーを彷彿とさせるスタイリッシュな空間が広がる『GEORGE'S BARger』は、、単なるハンバーガーショップではなく、上質なハンバーガーと本格的なバーが融合した、まさに大人のための隠れ家として地元住民から愛されている。
『GEORGE'S BARger』の主役は、こだわりのハンバーガー。ビーフ１００％の超粗挽きパティは、まるでステーキのようなジューシーさ。さらに東京・新宿のパン工房「峰屋」に特注している天然酵母バンズは、埼玉県内ではここでしか味わえない逸品。この極上バンズが肉の旨みを最大限に引き立てている。テイクアウトも可能で、自宅でも本格バーガーを楽しめる。夜の顔は多種多様な美酒を揃えるＢＡＲ。１００種類以上のウィスキーをはじめ、オリジナルカクテルや季節のフルーツカクテル、ワイン、クラフトビールなど豊富なラインナップが自慢。老舗バーで長年経験を積んだ店主が作るカクテルは、訪れる人々を魅了している。
（ライター／今井淳二）
『GEORGE'S BARger』の主役は、こだわりのハンバーガー。ビーフ１００％の超粗挽きパティは、まるでステーキのようなジューシーさ。さらに東京・新宿のパン工房「峰屋」に特注している天然酵母バンズは、埼玉県内ではここでしか味わえない逸品。この極上バンズが肉の旨みを最大限に引き立てている。テイクアウトも可能で、自宅でも本格バーガーを楽しめる。夜の顔は多種多様な美酒を揃えるＢＡＲ。１００種類以上のウィスキーをはじめ、オリジナルカクテルや季節のフルーツカクテル、ワイン、クラフトビールなど豊富なラインナップが自慢。老舗バーで長年経験を積んだ店主が作るカクテルは、訪れる人々を魅了している。
（ライター／今井淳二）
GEORGE’S BARger
TEL／0429-78-9029
Eメール／georges.barger.2017.02.22@gmail.com
Eメール／georges.barger.2017.02.22@gmail.com
農業トータル支援を目指す
新開店ベーカリーカフェも話題
新開店ベーカリーカフェも話題
『ファームドゥグループ』は、１９９４年に群馬県高崎市で設立され、農業支援と地域社会への貢献を理念として事業を展開。「農業を支援し、農家の所得向上に貢献する」ことを使命としたユニークな企業だ。小売り事業は、『食の駅Ⓡ』（大型直売所）や首都圏を中心に展開する小型店舗『地産マルシェⓇ』を運営している。『食の駅Ⓡ』では、「おいしい、ヘルシー、たのしい」をテーマに、「生産者が自らが価格設定」「生産者の顔の見える安心食品」を原則とした産地直送の新鮮野菜を中心に販売を行う。最近では、北群馬郡吉岡町にある「食の駅Ⓡぐんま吉岡店」で、ベーカリーカフェをオープン。地元産の新鮮食材を使用した焼き立てのパンやピザを提供している。厳選された豆を自家焙煎したコーヒーも人気があり、木目を活かした落ち着いた雰囲気の店内で、ゆっくりと食事を楽しむことができる。『地産マルシェⓇ』では、生産者の愛情たっぷりの安心・安全な野菜や加工品を販売し、スーパーマーケットとは異なる「楽しい直売所」を目指している。地方自治体や住民、農家と連携し、農業・環境・地域経済をトータルで活性化させる姿勢が特長だ。
（ライター／安岡昌洋）
（ライター／安岡昌洋）
ファームドゥ 食の駅Ⓡ
TEL／027-219-3100
Eメール／postmaster@farmdo.com
Eメール／postmaster@farmdo.com
プロに選ばれてきた老舗店が届ける
暮らしに寄り添うお肉のサブスク
暮らしに寄り添うお肉のサブスク
創業73年、愛知県名古屋市で病院・学校・飲食店などプロの現場に選ばれ続けてきた老舗の食肉卸店『柴田ハム食品株式会社』。「長年培ってきた確かな目利きと品質へのこだわりを、もっと家庭の食卓へ」。この想いから誕生したのが、お肉の定期便サービス『にくもっと』だ。目指すのは、体にやさしく、続けたくなるお肉習慣。健康意識や多様なライフスタイルに寄り添いながら、新しいお肉のある食卓を提案しており、最大の特長は、プロが選ぶ確かな品質のお肉を日常の料理に取り入れやすい形で届ける点。毎月異なるラインナップから選べるスタイルで、ＬＩＮＥの案内に沿って自分の食卓や好みに合わせて自由に選べる楽しさも支持されている。届いたお肉はすべてジップ付きの小分けパックに分けられた冷凍状態。冷凍庫にもすっきり収まり、必要な分だけ解凍して使えるので、共働き世帯やひとり暮らしの方からも好評だ。同社は食のプロとして、お肉のある暮らしを通じて日本の食卓を豊かにすることを提案。創業から受け継いできた想いと目利きの力をこれからも大切に、毎月の食卓にやさしく寄り添うお肉を届けていく。
（ライター／安岡昌洋）
（ライター／安岡昌洋）
柴田ハム食品 株式会社
TEL／052-231-2980
Eメール／ info@shibata-ham.com
Line／@nikumotto
Eメール／ info@shibata-ham.com
Line／@nikumotto
バランスの良い食生活を心がけている層に
人気のサラダチキン
人気のサラダチキン
熟成により肉本来の旨みを引き出したソーセージ「The GRAND アルトバイエルンⓇ」や忙しい朝でも使いやすいハム・ベーコン・ウインナーシリーズ「朝のフレッシュⓇ」など、毎日の食卓でもおなじみの商品を製造・販売している『伊藤ハム米久ホールディングスグループ』。数多い商品の中でもバランスの良い食生活を心がけている層に人気なのが「じぶんプラス」サラダチキンシリーズ。「じぶんプラス」というブランド名には、バランスの良い食生活を送るために日々の食事にサラダチキンを取り入れてほしいという願いが込められている。鶏肉の美味しさを保ったまま手軽にたんぱく質を摂取できる。旨みを逃さず、やわらかくジューシーに仕上げたサラダチキンだ。サラダ、サンドイッチをはじめ、様々な食シーンで活躍する同品に、新しく『じぶんプラスゴロゴロサラダチキン』が登場。食べやすく、料理にも使いやすい一口サイズの大きさにカット。さらに原料肉には脂質の少ない鶏のささみ肉を使用し、新たな切り口で新規市場開拓を狙う。しっとりやわらかな「プレーン」とスモークの風味豊かな「スモークタイプ」の２種類をラインナップ。
（ライター／今井淳二）
（ライター／今井淳二）
伊藤ハム 株式会社
伊藤ハムお客様相談室／0120-01-1186
（日曜日を除く9:00〜17:00）
（日曜日を除く9:00〜17:00）
仕入れから出荷まで一貫管理
美味しいジビエをもっと多くの人に
美味しいジビエをもっと多くの人に
岐阜県下呂市は、約92％を占める広大な森林を持つ。『合同会社山命』では、下呂市の豊かな自然環境で育ったストレスが少なく、健康的な肉質のジビエを提供。鹿、イノシシ、熊などを短時間で生け捕り、徹底した品質管理のもとで加工している。
『山命』が、多くの人にもっと美味しいジビエを楽しんでもらいたいと販売を始めたのが、鹿肉を醤油ベースのタレに漬け込んだ飛騨山命ジビエ『シカチャン』。ごはんが進む味つけだが決してくどくはなく、噛み応えがあるも硬くはなく、臭みを感じないこともあり評判だ。
鹿肉は、高タンパク低カロリー、鉄分やビタミンが豊富であると知られ、健康志向の人に魅力的な食材だ。『シカチャン』は、キャベツと炒めたり、麵と合わせて焼きそば風にしたり、ごはんに乗せ、玉子を落として丼ぶりにしたり、誰でも手軽に調理ができるので、ぜひ普段の食卓を彩る栄養に優れたひと品として堪能してほしい。
（ライター／安岡昌洋）
『山命』が、多くの人にもっと美味しいジビエを楽しんでもらいたいと販売を始めたのが、鹿肉を醤油ベースのタレに漬け込んだ飛騨山命ジビエ『シカチャン』。ごはんが進む味つけだが決してくどくはなく、噛み応えがあるも硬くはなく、臭みを感じないこともあり評判だ。
鹿肉は、高タンパク低カロリー、鉄分やビタミンが豊富であると知られ、健康志向の人に魅力的な食材だ。『シカチャン』は、キャベツと炒めたり、麵と合わせて焼きそば風にしたり、ごはんに乗せ、玉子を落として丼ぶりにしたり、誰でも手軽に調理ができるので、ぜひ普段の食卓を彩る栄養に優れたひと品として堪能してほしい。
（ライター／安岡昌洋）
合同会社 山命
TEL／090-3238-4288
Eメール／ sanmeillc.2023@gmail.com
Eメール／ sanmeillc.2023@gmail.com
ドイツの製法を守り続けた
函館を代表する伝統の味
函館を代表する伝統の味
地元民はもとより道内の人たちや、また北海道外から訪れ函館をよく知る人たちからも絶大な支持を集めている函館名物が『函館カール・レイモン』のハム・ソーセージ。厳選された豚肉を使って手間と時間を惜しまず、およそ１００年前、函館に居を構え日本人女性と結婚し店を開いたドイツ人カール・ワイデル・レイモン氏が伝えた本場ドイツの伝統製法を頑なに守り作り上げる『あらびきソーセージ』や『ボンレスハム』などの逸品は、お取り寄せや函館土産、大切な方への贈り物としても人気だ。
中でもこれはぜひ一度食べていただきたいのが、２０２４年5月の「ジャパン・フード・セレクション」にてグランプリも受賞した『ベーコン』。厳選した新鮮な豚バラ肉を塩漬け、熟成したのち、職人の手によりじっくりと燻煙。食欲をそそる豊潤なスモークの香り、適度な塩気の奥に、良質な豚肉本来の旨味と脂身の甘みが感じられる。厚めにスライスして軽く炙っていただくのがオススメの食べ方だ。
（ライター／今井淳二）
中でもこれはぜひ一度食べていただきたいのが、２０２４年5月の「ジャパン・フード・セレクション」にてグランプリも受賞した『ベーコン』。厳選した新鮮な豚バラ肉を塩漬け、熟成したのち、職人の手によりじっくりと燻煙。食欲をそそる豊潤なスモークの香り、適度な塩気の奥に、良質な豚肉本来の旨味と脂身の甘みが感じられる。厚めにスライスして軽く炙っていただくのがオススメの食べ方だ。
（ライター／今井淳二）
函館カール・レイモン
TEL／0120-39-4186
Eメール／info@raymon.co.jp
Eメール／info@raymon.co.jp
地元の特産品と老舗の
調和が生み出す極旨ラーメン
調和が生み出す極旨ラーメン
新潟県は個性豊かなラーメンを食べさせるお店が群雄割拠するラーメン王国としても知られる。そんな新潟県発祥、県内に12店舗、18都府県に38店舗を展開する『無尽蔵』も素材にこだわった各種ラーメンで人気のお店だ。美味しさの秘密は、麺。新潟県特産「おけさ柿」の柿渋を練り込み、柿渋に含まれるポリフェノールによりコシが強くツルツルした食感が生まれるという。麺の太さは、商品にあったベストな組み合わせで提供。
また、看板商品である『新潟米糀みそらーめん』に使用される味噌は新潟の老舗みそ蔵「山﨑醸造」と共同開発した「十五割糀みそ」。通常の倍量の米麹を使用し、旨味と甘味が特長。そこに鮮やかな赤色で華やかな香りの特製赤みそだれを加えた「新潟米糀みそらーめん」と糀の甘さが特徴の白みそだれに豆乳を加えた「新潟米糀白みそらーめん」の二つの味わいから選べる。
他にも醤油や塩、豚骨のほか期間限定ラーメンなども実施。こだわりのラーメンを飽きずにいつでも楽しめる。
（ライター／今井淳二）
また、看板商品である『新潟米糀みそらーめん』に使用される味噌は新潟の老舗みそ蔵「山﨑醸造」と共同開発した「十五割糀みそ」。通常の倍量の米麹を使用し、旨味と甘味が特長。そこに鮮やかな赤色で華やかな香りの特製赤みそだれを加えた「新潟米糀みそらーめん」と糀の甘さが特徴の白みそだれに豆乳を加えた「新潟米糀白みそらーめん」の二つの味わいから選べる。
他にも醤油や塩、豚骨のほか期間限定ラーメンなども実施。こだわりのラーメンを飽きずにいつでも楽しめる。
（ライター／今井淳二）
越後秘蔵麺 無尽蔵 株式会社 キタカタ
TEL／025-284-5522
Instagram／@ramen_mujinzo
Instagram／@ramen_mujinzo