注目情報はこれだ! 2026

　安政３年創業、およそ１６０年にわたる伝統を誇る船橋市の老舗名店『肉の店 鳥吉』。「神戸牛」「近江牛」「鹿児島産黒豚」「水郷産赤鶏」「錦爽鶏」の経済連指定の販売店であり、稀有な上質肉のみを厳選して仕入れている。六代目である代表取締役の田地野啓市さんをはじめ、職人全員が牛・豚・鳥のほごし、さばきができるプロ集団として、品質・味・豊富な品揃えなど他店には負けない自信と誇りを持っており、「いい肉を適正価格で販売する」という先代の教えのもと、ここでしか手に入らない最高品質の食材をリーズナブルに提供し続けている。
「『鳥吉』は肉の店ですが、私たちが真の意味で売っているものは心と技です。例えば、同じＡ5ランクの肉でも、それを切る者の技術によって味が変わります。美味しいお肉を提供できるのは、職人さんがいるからです」
　生肉だけではなく、『神戸牛のメンチカツ』や『錦爽鶏からあげ』、『黒豚シュウマイ』『とりかわ煎餅』などお惣菜も大人気。焼き鳥も販売している。夕方には、お子様連れの主婦の方々が押し寄せ大賑わいで、映画「3丁目の夕日」のような風景が広がるという。会話を大切にし、訪れた方が求めているものを的確に提供することにも力を入れている。また、感謝を込めて、毎月29日「肉の日」は目玉の美味しいお肉をさらに安く提供するサービスデーも開催。普段以上に大賑わいで、長蛇の列ができることも。窯でじっくり焼き上げるジューシーな『塩焼き豚』や『手作りローストビーフ』『自家製ウィンナー』『自家製ベーコン』『自家製ロースハム』なども大人気。特別な日に『お肉のケーキ』など贈答用のセットもある。
　お惣菜の販売を始めたのは、田地野さん。そしてその背中を追いかけるのが、七代目の田地野太市さん。
「これまでに培ってきた心と技、そしてこの味をより多くの人に知っていただきたい。変えなくてはいけないこと、変わってはいけないこと、この店にはそういったことがたくさんあります。これから、自分なりにじっくりと考えながら若い『鳥吉』を見せていければと思っています」
　親子二人三脚で１６０年にわたる伝統を守り、歴史を刻んでいる。
（ライター／播磨杏）

TEL／047-462-4129

ホームページ　
https://www.torikichi.com/

　雄大な雌阿寒岳を背に、豊かな山林と穏やかな太平洋に抱かれた北海道白糠町。自然と共に暮らす白糠町では、「ふるさと納税」を通じて新たな未来づくりが始まっている。
　白糠町の「ふるさと納税」では、町内事業者が主役となる仕組みを大切にしながら、事業者と寄付者に寄り添った丁寧な運営を続けてきた。漁業、酪農、農業、畜産、林業といった一次産業が盛んであり、ホタテの増養殖実証実験やシラリカいくら、極寒ぶりなどの新たなブランド創出、日本初の天然ブリの鮮度保持水槽施設の建設といった多くのチャレンジが生まれている。
　さらに、小中一貫の義務教育学校の建設や食料自給率向上、エネルギー自給率の問題への挑戦など、未来を見据えた様々な取り組みを行っている。さらに、釧路管内7市町村と連携した共通返礼品の開発などもスタート。町の枠を越えて、地域全体の活性化にも取り組んでいる。
「ふるさと納税返礼品」には、いくらやサーモン、「白糠牛」をはじめとする様々な返礼品がラインナップしている。『いくら醤油漬け（鮭卵）』は、コク・旨味・粒立ちの良さに定評のある鮭卵を使用し、大人気いくらブランド『シラリカいくら』と同じ製法で仕上げた味わいは格別。贅沢にいくら丼や軍艦巻きなどにして口の中でプチっと弾ける食感と濃厚な旨みを楽しむのもオススメ。『エンペラーサーモン』は、ノルウェーの自然に近い環境で養殖した大型アトランティックサーモンを選りすぐった逸品。独自の調味過程で余分な水分を除去しており、とろけるような口当たりと濃厚で奥行きのある味わいが魅力だ。お刺身やお寿司などの生食はもちろん、半解凍のまま強火で炙ってレアステーキやムニエルにしても美味しく食べられる。お肉派には、『白糠牛食べ比べセット』がオススメだ。自然豊かな白糠の大地で丁寧に育てられた上質な赤身と柔らかな肉質が特長。「白糠牛」を部位ごとに食べ比べができ、大判ロース・バラ・モモの３種とバラ・モモの２種セットから選ぶことができる。子どもから年配の方まで食べやすいので、ギフトや特別な日のごはんにもピッタリ。
「ふるさと納税」を通して繋がったご縁に感謝しながら、これからも寄付者の皆様と共に、未来へ向かって歩みを進めていく。
（ライター／彩未）

TEL／050-5358-4174　
Eメール／support@furusato-shiranuka.jp

ホームページ　
https://www.town.shiranuka.lg.jp/

　静岡県・伊豆の美しい海景を望む絶好のロケーションで、季節のフルーツを贅沢に使ったオリジナルパフェやこだわりのお食事メニューを楽しめる『Restaurant & Sweets花の妖精』。静岡県熱海市の景勝地錦ヶ浦の断崖に建つリゾートホテル「ホテルニューアカオ」の敷地内にあり、クラシカルで解放的な店内の中で、季節のうつろいを感じながら、心ときめくご褒美時間を過ごせると人気のお店だ。特に注目を集めているのが、旬の果物を主役にした期間限定のオリジナルパフェ。パフェは、3ヵ月スパンで変わるもの、1・5か月スパンで変わるものがあり、年間で10種類以上のラインナップを展開するため、訪れるたびに異なる味わいが楽しめるのも大きな魅力。これまでにも伊豆いちごを贅沢に使用したパフェや洋梨、静岡みかん、金柑、りんご、巨峰とシャインマスカットなど、その時々で旬の果物を主役にしたオリジナルパフェが登場している。シェフが毎回新たに考案するオリジナルパフェは、旬の果物にハーブや香辛料などを合わせて、果物の持つ魅力を最大限に引き立てている。さらに焼き菓子やアイス、生クリーム、ジュレなどを巧みに重ね、奥行きのある味わいを表現している。まるで宝石箱のように見た目も華やかで、食べすすめるたびに味わいや食感が変わるのも楽しい。「次はどんなパフェが登場するのだろう？」と期待を膨らませて足を運ぶリピーターも多い。また、お食事は、じっくりと時間をかけて調理した奥深い味わいの自家製カレーも好評。ロブスターの半身を丸ごと使用したスタッフ一押しの『シーフードカレー』や肉本来の旨味や柔らかさを存分に感じられる『サーロインステーキ』。お客様の声をもとに、日々ブラッシュアップを続けている。オススメは、国産の紅ズワイガニを使用したイタリア産完熟トマトの旨味と濃厚なアメリケーヌソースを合わせた『ズワイガニのトマトクリームソースのフェットチーネ』。そのほか、通年楽しめる自家製ジャムを添えた『プリン・ア・ラ・モード』や駿河湾で穫れた塩で食べる『バスク風チーズケーキ』などの定番スイーツも揃う。店内には、2名席やカウンター席、ボックスタイプ席などがあり、自由に選べるので、景色とともにゆったり過ごすことができる。ランチはもちろん、オレンジ色に染まる空を望める夕方の利用もオススメだ。ソファーやイス、照明、押し花など、クラシカルな雰囲気の店内で非日常感を楽しみながらオーシャンビューと共に素敵な時間を堪能できる。味わいと景色、空間のすべてが調和した、五感で季節を楽しむ贅沢なご褒美時間を楽しんでみてはいかがだろうか。
（ライター／彩未）

TEL／0557-82-2200

ホームページ
https://hotel-new-akao.com/restaurant/hananoyousei/

　兵庫県・丹波篠山市の山あいに佇む『Kuwa Monpe』は、２０２５年7月で15周年を迎えるピザ専門店。自然あふれる空間で、木々のざわめきや小鳥のさえずりに耳をかたむけながら、本格石窯ピザとゆったりした時間を楽しめる人気店だ。遠方から訪れるリピーターも多いというピザは、小麦粉のブレンドや発酵時間、水分量を気温や湿度によって変化させる独自製。伝統的なドーム状の石窯の中で薪を燃やすことによって熱の大流を生み出し、生地を満遍なく加熱し、そこから適度に蒸発させることで、外はパリッと香ばしく、中はしっとりとしたサクもちの食感が生まれる。トッピングは本場のナポリピザをベースに日本人の味覚に合うようアレンジ。兵庫県三田市の日向牧場直送のチーズをはじめ、毎朝仕入れる新鮮な野菜や、こだわりのスモークサーモンやセミドライトマトなどをふんだんに使用。生地の香ばしい麦の旨みにオリジナルソースの旨み、風味豊かなチーズが一体となった一枚は、一口食べれば幸せが満ち溢れる。定番のマルゲリータやクアトロフォルマッジ、季節限定ものなど種類も豊富で、何度訪れても飽きる事がない。パスタやサラダといったサイドメニュー、料理に合うよう揃えられたワインやビール、人気の自家製ジンジャーエールなどドリンクも揃う。池を望み、緑に囲まれた敷地には、先代が手づくりした石窯や趣ある小屋が点在。訪れる人を、まるで秘密の隠れ家へ誘うかのような雰囲気が漂う。店内は木のぬくもりが感じられる温かな空間。開放感のあるテラス席では、季節ごとの景色を眺めながら食事を堪能できる。また、テラス席はペット同伴ＯＫなので、愛犬を連れた方々にも評判を集めている。人気店のため、行列ができることもあるが、自然のざわめきを感じながら待つ時間でさえ、非日常のひとときとして楽しめるのが『Kuwa Monpe』の魅力だ。日常の喧騒から離れ、心と体を同時に整える場所。自然の中で体いっぱいに風を感じ、パリッと焼き上がった熱々のピザを頬張る。一度訪れれば、忘れられない体験になるだろう。ドライブやツーリングの休憩ポイントとしても人気が高く、丹波篠山観光の定番スポットともなっている。また、新しくオープンした「おでん居酒屋いろり」で和を中心にした居酒屋で新しくメニューにおでんがラインナップ。たまごやこんにゃく、厚揚げ、牛スジなど、和の味わいを洗練された空間で愉しむのも新鮮な感覚。
（ライター／播磨杏）

TEL／079-556-3920
Eメール／kuwamonpe2010.7.7@gmail.com
Instagram／kuwamonpe

ホームページ　
https://kuwamonpe2010-7-7.com/

　千葉県成田市を拠点に走るキッチンカー『Trueman』は、アメリカ映画「シェフ」に背中を押され、元ホテルバーテンダーのオーナー岩下大地さんが、気軽に立ち寄れる移動式のグルメバーとして立ち上げた。劇中にも登場する熱々の「キューバサンド」は、キューバ系移民の食文化を背景にフロリダ州マイアミ周辺で広まったとされるホットサンド。ローストポークやハム、チーズ、ピクルス、マスタードをパンで挟み、両面にたっぷりバターを塗り、プレスして焼き上げるのが王道だ。ポイントは圧と熱。押し焼きにすることでパンの表面は薄く締まり、香ばしさが立つ。一方で中は一気に温度が上がり、肉汁とチーズが溶け合ってコクが増す。外カリッ、中とろり。手に持てるのに満足感はしっかり、という強さがある。ピクルスの酸味が脂をほどき、マスタードの刺激が次の一口を呼ぶ。『Trueman』では、その王道を独自の解釈で『ジャパニーズ・キューバサンド』へと再構築。各地の『キューバサンド』の名店を巡って研究を重ねながら和の素材や感覚を取り入れ、まるでカクテルのように日本とアメリカを融合した、日本人の舌にも馴染みやすいオリジナルの味に到達したという。濃厚さを軸にしつつ、後味がすっと切れるバランス感。初見の驚きが、二度目の確信に変わるタイプの一品だ。サンドの設計が良いので、昼のランチにも、夕方以降の一杯の相棒にも収まりがいい。サンド以外にも食事と酒場気分を支えるメニューが揃う。スパイスの効いた『チリコンカン』や「超濃厚オニオンスープ」、「ハーブソーセージ」など、シーンに合わせて選べるのが嬉しい。ドリンクは、『和モダンキューバリブレ』をはじめ、ノンアルのモクテルからオリジナルカクテルまで幅広い。バーテンダー出身らしく、食と飲みのつながりを意識したラインナップで、イベント会場の片隅がマイアミのナイトクラブのように変わる。岩下さんには、毎年５月頃にアメリカ・フロリダ州タンパで行われるキューバサンドの世界大会に挑むという目標もある。成田の一台から始まったサンドが、いつか本場の舞台へ。そんなストーリーを知ると、目の前の一口にも熱が宿る。現在、出店は千葉・茨城を中心にイベントやフェスへ。日程や場所、最新のメニューはInstagramで告知されるので、見かけたら迷わず寄ってみたい。プレスの音、立ち上がる香り、頬張った瞬間のカリッとした歯触り。移動式だからこそ、日常のすき間に小さな旅を差し込んでくれる。
（ライター／今井淳二）

Eメール／trueman.9@ymail.ne.jp
Instagram／@new_trueman

ホームページ　
Trueman 成田市

　住宅街の一角に、気負わず立ち寄れる場所がある。埼玉県加須市に佇む『Coffee&Re』は、築年数を重ねた古民家を活かしたカフェだ。大きな看板で主張するのではなく、生活の風景に溶け込むように存在している点に、この店らしさがある。
　扉を開けると、木の温もりと焙煎したコーヒー豆の香りがやわらかく広がる。梁や建具など、建物がもともと持っていた表情を極力残した空間は、懐かしさと同時に凛とした空気も感じさせる。自然光が差し込む店内で席に腰を下ろすと、外の時間とは少し異なるリズムが流れ始める。
　コーヒーは自家焙煎を基本とし、豆の状態を見極めながら日々調整が加えられている。注文を受けてから豆を挽き、蒸らし、抽出へと進む一連の工程は、過剰な演出を伴わないが、その所作一つひとつに無駄がない。浅煎りから深煎りまで幅広い焙煎度に対応し、果実味の明るさを楽しむ一杯から、苦味とコクをしっかりと感じさせる味わいまで、好みに応じた提案がなされる。
　ブレンドだけでなくシングルオリジンも揃い、豆本来の個性をどう引き出すかに重きが置かれている点も印象的だ。店頭ではコーヒー豆の販売も行われており、自宅で楽しむための一杯や気の利いた手土産として選ぶ人の姿も多い。日常と店との距離が近いことが、この場所を特別にしている。
　コーヒーと並ぶ存在として欠かせないのが、手作りのスイーツや軽食だ。素材の良さを生かした菓子類は、甘さを抑えた設計で、コーヒーの風味を邪魔しない。米粉を使ったケーキや、月替わりで内容が変わるパフェなど、訪れるたびに表情が変わる楽しさもある。軽めのランチメニューが用意されている点も、長居を許してくれる理由の一つだろう。
　店名に込められた「Refre」「Relax」「Restart」「Refresh」という四つの言葉は、この店のあり方そのものを示している。慌ただしい日常から一度距離を取り、心を整え、また元の場所へ戻っていくための中継点。特別な目的がなくても立ち寄れる、そんな居場所として『Re&ee Coff』は静かに根を下ろしている。
（ライター／今井淳二）

TEL／0480-47-0509
Instagram／@coffee_and_re

ホームページ　
https://coffee-re.owst.jp/

　佐賀県の豊かな自然の恩恵を受けて育った新鮮な食材を使用した可愛くて美味しい手作りスイーツを手がける『atelier CORO』。これまで店舗やイベントでの販売を通して地元民を中心に親しまれてきた味わいが、２０２６年春頃から待望のインターネット販売をスタートする。まずは焼き菓子からの展開となるが、将来的には生菓子の販売も視野に入れているという。
　シェフが大切にしているのが、「お菓子は人を笑顔にするもの」という信念だ。佐賀県産小麦粉や九州産の卵、北海道産生クリームをはじめ、牛乳やバター砂糖、チョコレート、旬のフルーツまで材料一つひとつの産地やブランドにこだわり、創業時の伝統的な製法で丁寧にお菓子を焼き上げている。
　焼き菓子人気ＮＯ．１の『肉球マドレーヌ』は、動物好きにはたまらない肉球モチーフが印象的なマドレーヌだ。一口頬張るとラム酒とアーモンドの香りが広がり、しっとりとした柔らかな生地の奥深い味わいが楽しめる。小腹がすいた時にちょうどいい一口サイズで手軽に食べられる。猫のイラストがあしらわれたギフトボックスも用意されており、手土産や動物好きの方へのギフトにもピッタリだ。
　ほかにも店内にはフレッシュバター１００％を使用した濃厚で豊かな風味のクッキーやパウンドケーキ、クロカンナッツなどの焼き菓子が揃う。クッキーはサクっとした軽やかな食感で、一口ごとにバターの香りがふわりと立ち上がり、素材の良さがまっすぐに伝わってくる。また、パウンドケーキはぎゅっと詰まった生地でありながら、口に入れると驚くほどしっとり。甘さは控えめで、最後のひと口まで飽きずに味わうことができる。さらに、キャラメルでコーティングしたナッツをふんだんにトッピングしたクロカンナッツや味わいの異なる4種のフレーバーを揃えたフィナンシェなどバリエーション豊かなお菓子が並ぶ。訪れるたびに多彩なお菓子たちに出会えるのも人気の理由の一つだ。
　地元で愛され続けてきた『atelier CORO』のスイーツたちがいよいよ全国へ。お家にいながら、とびきり甘くて幸せなひとときを楽しんでみてほしい。
（ライター／彩未）

TEL／070-8540－0568　
Eメール／ coro.atelier@gmail.com
Instagram／@atelierCORO

ホームページ　
https://patisserie-ateliercoro.com/

　和歌山・南紀白浜で１９３３年に創業した『株式会社福菱』は、いまや「和歌山土産といえば」と名が挙がる老舗。看板銘菓『かげろう』をはじめ、『柚もなか』『はまゆう』など数々の銘菓を手がけ、和歌山みやげの定番として親しまれてきた。
　その歴史は、地元農家とともに作り上げた『柚もなか』から始まる。そこに続く第二章として誕生したのが、１９６７年生まれの『かげろう』。ふんわりと焼き上げた軽い生地に、口どけのよいバタークリームを挟んだお菓子で、ひと口かじると〝ふわっ、しゅっ〟と消えていく独特の食感が持ち味だ。半世紀以上にわたり、子どもから年配客まで世代を越えて愛される理由は、どこか懐かしくも上品な甘さにある。現在、会長として同社を牽引する福田裕希さんは、先代から菓子づくりと経営を学んできた人物だ。「会社とは人である」と教えられ、創業家から繰り返し聞かされてきたのは「従業員は宝」という言葉。自らの母からも「私たちが暮らせるのは従業員さんのおかげ」と諭され、その思いは今も経営の根っこに息づいている。笑顔で働く人がいてこそ、やさしい味わいの『かげろう』が生まれる。福田さんはそう確信しているという。ゴディバとの共同開発した、サクふわ生地に濃厚チョコが絶妙な限定スイーツ『かげろうチョコレート』も人気だ。また、本店店舗の奥には、海が見えるテラス席を備えた「Kagerou Café」を併設。ここでは、本店限定の『生かげろう』を中心に、パティシエ手作りのケーキが並び、モーニングやランチではヒレカツサンドやボロネーゼなどの食事も楽しめる。ハンドドリップのオリジナルコーヒーをはじめ、ドリンクは常時50種以上。肩肘張らないアットホームな空間で、海風を感じながらくつろげるのも魅力だ。お土産菓子としての『かげろう』は、日持ちと持ち運びやすさを重視した定番パッケージが人気。カフェでしか味わえない『生かげろう』は、ふわふわの生地と生クリームのコントラストが際立つできたてスイーツとしてリピーターを増やしている。季節に応じて限定の種類が味わえるのも魅力。オンラインショップでは詰め合わせや季節限定品も用意され、旅行客はもちろん、遠方のファンにも和歌山の味を届けている。
　白浜・和歌山の地に根ざした菓子づくりにこだわり、従業員のしあわせとお客様の笑顔を最優先に、一貫した姿勢で地域とともに歩む『福菱』。老舗の銘菓と人の思いが、これからも和歌山の風景を甘く彩り続ける。
（ライター／今井淳二）

TEL／0120-42-3128　
Eメール／ info@fukubishi.co.jp

ホームページ　
https://fukubishi.co.jp/