また食べたくなる
おいしい食と旅のオススメ
おいしい食と旅のオススメ
北海道十勝の豊かな自然で
育まれた黒毛和牛
育まれた黒毛和牛
『十州和牛』は、旨味の濃さと脂の質の良さを両立した、北海道・帯広発こだわりの黒毛和牛。エサに抗生物質や人工的なものは使わず、安心・安全を重視し、飼料設計から肥育管理まで、専門家が一頭一頭に向き合い、手間を惜しまず肥育している。
オレイン酸を豊富に含む特製飼料により、脂は口溶けが良く、まろやかな甘みが広がる。赤身は力強い旨味を持ち、噛むほどに味わいが深まるのが特長。メス牛にこだわり、霜降りでありながら後味はさっぱりとして、誰もが美味しいと感じるバランスの仕上りだ。
牧場直営和牛食肉卸『株式会社 BūFF』の「十州和牛オンラインショップ」では、こだわりの和牛商品を牧場直営ならではの安価で購入することができる。地元十勝の若者たちが情熱を注ぎ、「おいしいものをたべてほしい」という想いを込めて全国へと発信するこのブランド和牛は、今注目の逸品。贈答用にも最適で、特別なひとときを彩る一皿としてもオススメ。
（ライター／清水久仁）
オレイン酸を豊富に含む特製飼料により、脂は口溶けが良く、まろやかな甘みが広がる。赤身は力強い旨味を持ち、噛むほどに味わいが深まるのが特長。メス牛にこだわり、霜降りでありながら後味はさっぱりとして、誰もが美味しいと感じるバランスの仕上りだ。
牧場直営和牛食肉卸『株式会社 BūFF』の「十州和牛オンラインショップ」では、こだわりの和牛商品を牧場直営ならではの安価で購入することができる。地元十勝の若者たちが情熱を注ぎ、「おいしいものをたべてほしい」という想いを込めて全国へと発信するこのブランド和牛は、今注目の逸品。贈答用にも最適で、特別なひとときを彩る一皿としてもオススメ。
（ライター／清水久仁）
株式会社 BūFF
TEL／090-8273-5995
Eメール／ buff20240401@gmail.com
Instagaram／@buff_kk_
Eメール／ buff20240401@gmail.com
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千年の都が育んだ極上の味
京都産黒毛和牛『京都肉』
京都産黒毛和牛『京都肉』
黒毛和牛『京都肉』は、京都府内で生まれ育ち、厳格な基準を満たした和牛だけに与えられる称号だ。そのルーツは鎌倉時代にまで遡り、名牛を記した図説「国牛十図」に登場する「丹波牛」が源流とされている。古都の歴史とともに歩んできた牛飼いの文化が、現代の京都肉を支えている。
主な産地である亀岡市や南丹市、京丹波町といった盆地は、夏と冬の寒暖差が大きく、清らかな水と空気に恵まれた地域。こうした環境で丹精込めて育てられる京都肉は、きめ細やかな肉質と口どけの良い脂が特長で、上品でしつこさのない旨味が楽しめる。品評会でも高く評価される味わいは、京料理との相性も抜群だ。薄切りにしてすき焼きやしゃぶしゃぶに仕立てれば出汁を引き立て、厚切りのステーキでは香ばしさととろける食感を堪能できる。希少ながら、地元レストランや専門店、ふるさと納税の返礼品などで出会うことができる。
伝統と風土に磨かれた「京都肉」は、まさに千年の都が誇る食の財産だ。
（ライター／今井淳二）
主な産地である亀岡市や南丹市、京丹波町といった盆地は、夏と冬の寒暖差が大きく、清らかな水と空気に恵まれた地域。こうした環境で丹精込めて育てられる京都肉は、きめ細やかな肉質と口どけの良い脂が特長で、上品でしつこさのない旨味が楽しめる。品評会でも高く評価される味わいは、京料理との相性も抜群だ。薄切りにしてすき焼きやしゃぶしゃぶに仕立てれば出汁を引き立て、厚切りのステーキでは香ばしさととろける食感を堪能できる。希少ながら、地元レストランや専門店、ふるさと納税の返礼品などで出会うことができる。
伝統と風土に磨かれた「京都肉」は、まさに千年の都が誇る食の財産だ。
（ライター／今井淳二）
京都肉牛流通推進協議会
TEL／075-681-8781
Eメール／info@kyoto-meat-market.co.jp
Eメール／info@kyoto-meat-market.co.jp
精肉卸直営の目利きが光る
極上黒毛和牛の炭火焼肉
極上黒毛和牛の炭火焼肉
栃木県鹿沼市の『焼肉おおつか 鹿沼店』は、都内老舗精肉卸「丸金おおつか」直営ならではの厳選仕入れが評判の人気店。県内3店舗の中でも、伝統工芸「鹿沼組子」を取り入れた木の温もりあふれる店内が印象的で、落ち着いた空間の中、極上の黒毛和牛をじっくり堪能できる。
看板メニューの『とちぎ和牛』に加え、地元ブランドの『かぬま和牛』も提供。和牛最高ランク「匠」に準ずるとされる肉質は、口にした瞬間にとろけるような旨味が広がる。『特上ハラミ』『特上カルビ』『特上ロース』など、卸直営ならではの上質な部位を手頃な価格で味わえるのも魅力だ。
ランチにはステーキ丼や焼肉定食などのメニューが並び、家族連れからビジネス利用まで幅広く人気を集めている。また、系列店の『シュミレーションゴルフおおつか』では、世界の名門コースを再現したバーチャルゴルフを体験可能。食と遊びの両方を満喫できる、鹿沼の新たな大人の憩いスポットだ。
（ライター／今井淳二）
看板メニューの『とちぎ和牛』に加え、地元ブランドの『かぬま和牛』も提供。和牛最高ランク「匠」に準ずるとされる肉質は、口にした瞬間にとろけるような旨味が広がる。『特上ハラミ』『特上カルビ』『特上ロース』など、卸直営ならではの上質な部位を手頃な価格で味わえるのも魅力だ。
ランチにはステーキ丼や焼肉定食などのメニューが並び、家族連れからビジネス利用まで幅広く人気を集めている。また、系列店の『シュミレーションゴルフおおつか』では、世界の名門コースを再現したバーチャルゴルフを体験可能。食と遊びの両方を満喫できる、鹿沼の新たな大人の憩いスポットだ。
（ライター／今井淳二）
焼肉 おおつか 鹿沼店
TEL／0289-60-7530
掘りごたつで黒毛和牛の
極上ステーキを堪能
極上ステーキを堪能
兵庫県尼崎市に店を構える『焼肉 遊』は、品質と居心地の良さを両立した地域密着型の焼肉店だ。産地よりも質を重視してしっかりと目利きした黒毛和牛の雌牛をその日の肉質やサシの状態を見極めてすべて手切りで仕上げるというこだわりが人気の秘密。看板メニューは、肉の旨みを直に味わえる『黒毛和牛ステーキ』。丁寧に下処理された厚切り肉を鉄板で焼き上げ、外は香ばしく中はしっとりジューシーに仕上げる。ほかにも、特選ロースや厚切りタン、希少部位など多彩なメニューを揃え、単品からセット、コースまで幅広く対応。タレは自家製で、肉の風味を引き立てるようバランス良く調合されている。店内は全席掘りごたつ式で、ゆったりとした造り。小さな子ども連れでも安心して利用できるようキッズルームを設けており、家族での食事やグループ利用にも最適だ。落ち着いた照明と清潔感ある空間で誰もが気兼ねなく本格焼肉を楽しめる。気取らず上質なひとときを求めるなら、まさにうってつけの一軒だ。
（ライター／今井淳二）
（ライター／今井淳二）
焼肉 遊
TEL／06-7850-8493
Instagram／@yakinikuyou
Instagram／@yakinikuyou
家庭で味わう貴重な
天然猪肉のぜいたく鍋
天然猪肉のぜいたく鍋
鮮やかな赤身に、白く甘い脂をまとった猪肉は、豚肉に比べ鉄分は約4倍、ビタミンＢ12は約3倍と栄養価が高く、ジビエの中でも注目度が高い食肉だ。
猪肉の本場として知られる兵庫県丹波篠山市で、戦前から天然猪肉を専門に扱ってきたのが『株式会社おゝみや』。檻や罠で捕獲した国産天然猪のみを扱い、周辺の豊かな山林で育った鹿肉や合鴨など、多彩なジビエを提供してきた老舗店だ。
看板商品の『国産天然猪肉ぼたん鍋 ロース花盛セット』と『国産天然猪肉ぼたん鍋 特選セット』は、家庭で本格的な猪鍋を楽しめる人気の逸品。希少部位を含む花盛り、バランスに優れた特選と、いずれも猪肉本来の旨味が存分に味わえる構成となっている。付属の特製味噌ダレが脂の甘みを引き立て、濃厚ながらもクセの少ない仕上がりになる点も魅力だ。ほかに、低脂肪・高タンパクで鉄分豊富な「国産天然鹿肉スライス』なども取り扱っており、もみじ鍋や焼肉でその滋味を楽しめる。
（ライター／今井淳二）
猪肉の本場として知られる兵庫県丹波篠山市で、戦前から天然猪肉を専門に扱ってきたのが『株式会社おゝみや』。檻や罠で捕獲した国産天然猪のみを扱い、周辺の豊かな山林で育った鹿肉や合鴨など、多彩なジビエを提供してきた老舗店だ。
看板商品の『国産天然猪肉ぼたん鍋 ロース花盛セット』と『国産天然猪肉ぼたん鍋 特選セット』は、家庭で本格的な猪鍋を楽しめる人気の逸品。希少部位を含む花盛り、バランスに優れた特選と、いずれも猪肉本来の旨味が存分に味わえる構成となっている。付属の特製味噌ダレが脂の甘みを引き立て、濃厚ながらもクセの少ない仕上がりになる点も魅力だ。ほかに、低脂肪・高タンパクで鉄分豊富な「国産天然鹿肉スライス』なども取り扱っており、もみじ鍋や焼肉でその滋味を楽しめる。
（ライター／今井淳二）
株式会社 おゝみや
TEL／079-552-0352
Eメール／4429@oomiya.com
Eメール／4429@oomiya.com
伊吹山の麓で味わう
自然と人のぬくもり
自然と人のぬくもり
滋賀県米原市、伊吹山のふもとにたたずむ『道の駅伊吹の里 旬彩の森』は、地域の恵みが詰まった拠点だ。館内の産直市場には、地元農家が丹精込めて育てた新鮮な野菜や果物をはじめ、伊吹らしさを感じさせる惣菜や加工品など約２００種類が並ぶ。駅長の伊藤信義さんのおすすめは、伝統野菜・伊吹大根や、地元農家の手づくりによる『梅干し入りドレッシング』。また、日本そば発祥の地と伝わる伊吹エリアならではの在来種そばを使ったそば粉や加工品も評判を集めている。食堂では、伊吹山の伏流水で育った米や、地元野菜・味噌を使った料理が楽しめ、季節替わりの『旬彩定食』が人気。２階には、自家工房で焼き上げたパンやケーキを販売するベーカリー、草木染や木工製品など手仕事の品が並ぶ雑貨コーナーもあり、お土産探しにもぴったりだ。草木染や苔玉、そば打ちなどの体験教室も予約制で開催されており、旅の思い出を深めてくれる。新鮮野菜の入荷やイベント情報はブログで随時更新されているので、訪れる前にぜひチェックしておきたい。
（ライター／今井淳二）
（ライター／今井淳二）
道の駅 伊吹の里 旬彩の森
TEL／749-58-0390
Eメール／ info@shunsainomori.com
Eメール／ info@shunsainomori.com
花に囲まれ心ほどける
映えるカフェ時間
映えるカフェ時間
埼玉県川口市に店を構える『FLOWER CAFE BLOOMY'S』は、花屋とカフェを組み合わせた独自のスタイルが魅力だ。店内には季節の切り花や観葉植物がふんだんに飾られ、まるで小さな温室に足を踏み入れたような心地よさが広がる。ディスプレイされた花はその場で購入でき、気に入った一輪を持ち帰ることで訪れた余韻まで暮らしに取り込めるのが嬉しい。
メニューは、花の世界観をそのまま皿に移したかのように華やか。食用花を散らしたスイーツやブーケを思わせる彩り豊かなプレートなど、視覚的な楽しさに満ちている。写真映えするだけでなく、素材の組み合わせにも工夫が凝らされ、味わいも満足度が高い。香り豊かなコスタコーヒーをはじめ、花のある空間と調和するドリンクも揃い、ゆったりとしたカフェ時間を演出する。
花を眺め、味わい、持ち帰る。忙しい日常からふっと離れたいときにこそ訪れたい、花に浸るひとときが待っている。
（ライター／今井淳二）
メニューは、花の世界観をそのまま皿に移したかのように華やか。食用花を散らしたスイーツやブーケを思わせる彩り豊かなプレートなど、視覚的な楽しさに満ちている。写真映えするだけでなく、素材の組み合わせにも工夫が凝らされ、味わいも満足度が高い。香り豊かなコスタコーヒーをはじめ、花のある空間と調和するドリンクも揃い、ゆったりとしたカフェ時間を演出する。
花を眺め、味わい、持ち帰る。忙しい日常からふっと離れたいときにこそ訪れたい、花に浸るひとときが待っている。
（ライター／今井淳二）
FLOWER CAFE BLOOMY’S
TEL／048-250-3700
女将のもてなしが紡ぐ
銀座の小料理店
銀座の小料理店
絶品の和食と上質な酒、心地よい会話。東京・銀座の『小料理 花陽』は、それらすべてが自然に溶け合う大人の隠れ家だ。鮮やかな藤の壁画が印象的な落ち着いた店内はカウンター席、ソファ席、半個室と10～15名ほどがくつろげる適度な距離感があり、銀座の真ん中とは思えない穏やかな時間が流れる。店の空気を醸し出しているのは、女将・飯島重子さんの存在だ。利用客から「シゲママ」と呼ばれ愛される彼女は、一流ホテルでのサービス経験から始まり銀座の画廊やクラブ、小料理屋で磨いた人を迎える技を持つ。割烹着姿の柔らかな笑顔と、着物姿の凛とした所作。そのギャップも魅力で、若者から年配の方まで幅広い層が彼女目当てに再訪する。料理は築地に加え故郷・秩父の旬の恵みを積極的に仕入れ、料亭さながらの華やかな前菜から、ほっと心が緩む煮物までバラエティ豊か。お酒はきき酒師でもある女将が選ぶ日本酒やイチローズモルトなどの名酒も並ぶ。カラオケも備え、接待や会食、女子会、貸切宴まで幅広く利用できる。完全予約制で、前日までの問い合わせが必要。
（ライター／今井淳二）
（ライター／今井淳二）
小料理 花陽
TEL／03-6263-8650
Eメール／shige.kealoha@gmail.com
Eメール／shige.kealoha@gmail.com